“德式熏肉叫卡塞尔（Kasseler），名字来源于一名叫卡塞尔的柏林肉匠，他在19世纪发明这种烟熏肉的方法，所以在德国，熏肉就以他的名字命名了。德式熏肉跟我们中国的熏肉不一样的地方在于，它的肉色微红，没有肥肉，带骨，常用来和各种甘蓝类蔬菜同煮，他们叫一锅煮（Eintopf),字面直译就是“一个锅”的意思，风味咸香，非常好吃，是冬季暖身的不错选择。
这个我真的非常推荐，简单好吃，多放水可以当汤喝，想吃饱可以多放熏肉和土豆，所有问题，这一锅就解决了，快来尝尝吧~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
熏肉甘蓝煮的做法步骤
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1德式熏肉可以换成一般的熏肉，但要去掉肥肉。蔬菜清汤可以用各类高汤替换，或者直接用水。皱叶甘蓝可以换成包心菜。欧芹可以换成一点香菜。 -
2甘蓝菜切宽条，土豆，胡萝卜，洋葱，熏肉切丁。
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3锅内放少许油，放入熏肉煸炒半分钟。
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4放入洋葱，继续煸炒，直到洋葱微微透明。
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5放入胡萝卜和土豆再次煸炒半分钟。
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6加水（或高汤），量自己掌控，喜欢喝汤就多加。加入黑胡椒和蔬菜清汤料。（不要加盐，熏肉本身已经很咸了，煮过后调味正好）。
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7加入甘蓝菜，搅拌均匀。
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8加盖，大火烧开，小火煮到蔬菜变软，大概15-20分钟吧。
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9煮好了（熏肉带骨的话连骨头一起煮）。
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10加上少许欧芹碎，开吃吧！
使用的厨具：煮锅
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