食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香椿拌花生米的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2花生米放入锅中，加入凉油翻炒；
-
3翻炒花生米，直至花生米炒出香味；
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4将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；
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5锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；
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6焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末；
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7碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀；
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8将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；
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9再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；
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10很春天的凉拌下酒小菜。
小窍门
1.炒花生米的时候热锅凉油，小火慢慢炒，注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了，千万不要炒糊了；
2.香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；
3.加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长，这样会影响花生的酥脆。
2.香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；
3.加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长，这样会影响花生的酥脆。
使用的厨具：炒锅
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