“我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生故乡是胶东半岛之端的文登，一东一西，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣饽饽的做法步骤
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1材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5颗枣），温水适量. -
2清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。 -
3发好的面团排气揉光滑。 -
4大枣提前洗干净沥水。 -
5分成大小合适的小剂子。 -
6每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。 -
7取一份整理成光滑的半球形。 -
8小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。 -
9如图在顶部大枣垂直的滋补四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致 -
10每个孔洞都放入一个大枣。 -
11做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。 -
12放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。 -
13成品。
小窍门
如多是比较大个的枣，做较小的馒头，可以用剪刀剪成片用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜