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诗文
浇汁肉酿茄子
释义
食材明细
主料
茄子
2条
猪肉馅
180克
蚝油
2汤匙
淀粉
1勺
料酒
1勺
葱
1棵
辅料
大蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
浇汁肉酿茄子的做法步骤
1
准备材料:茄子和肉馅。
2
将茄子洗净,两条茄子切成4段,并在每一段茄子切成匀等之片片,不能切断。
3
将肉馅加入1勺料酒,少量盐和生抽,1勺淀粉混合拌匀。
4
将肉馅塞入每一片茄子片片里面,摆放在盘子上。
5
上锅注水烧开,将茄子入锅盖紧,隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟,茄子蒸出的水不要倒掉。
6
将锅里蒸茄子的水倒掉,重新上炉加入少量油烧热,爆香大蒜,加入2汤匙蚝油炒匀,再加入少量生抽和老抽,适量白糖混炒匀,加入倒出来的茄子汁煮开。
7
最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。
8
将汁料淋在茄子上面,将葱切碎洒上完成。
9
成品。
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更新时间:2025/10/22 12:15:35