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诗文 浇汁肉酿茄子
释义
浇汁肉酿茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2条
  • 猪肉馅 180克
  • 蚝油 2汤匙
  • 淀粉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 1棵
辅料
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

浇汁肉酿茄子的做法步骤

  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:1
    1
    准备材料:茄子和肉馅。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:2
    2
    将茄子洗净,两条茄子切成4段,并在每一段茄子切成匀等之片片,不能切断。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:3
    3
    将肉馅加入1勺料酒,少量盐和生抽,1勺淀粉混合拌匀。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:4
    4
    将肉馅塞入每一片茄子片片里面,摆放在盘子上。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:5
    5
    上锅注水烧开,将茄子入锅盖紧,隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟,茄子蒸出的水不要倒掉。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:6
    6
    将锅里蒸茄子的水倒掉,重新上炉加入少量油烧热,爆香大蒜,加入2汤匙蚝油炒匀,再加入少量生抽和老抽,适量白糖混炒匀,加入倒出来的茄子汁煮开。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:7
    7
    最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:8
    8
    将汁料淋在茄子上面,将葱切碎洒上完成。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤:9
    9
    成品。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 6:02:49