“今天用吐司盒来做金枕蛋糕，外观呈现出金黄色，松软有弹性，看起来非常诱人。蛋糕口感柔软细腻，奶香味浓郁，每一口都能感受到独特口感和美妙的味道，是一款令人难以抗拒的美食佳品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
金枕海绵蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分离备用。注：蛋清里不能有蛋黄。 -
2玉米油50克、牛奶70克，搅拌至乳化均匀。
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3筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，搅拌均匀。
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4加入蛋黄4个。
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5搅拌至丝滑无颗粒备用。
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6蛋清4个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡状。
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7白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
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8先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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9再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10然后全部倒回蛋白糊里。
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11翻拌均匀。
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12吐司模具底部垫一张油纸。
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13把面糊从高处倒入。
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14用筷子在面糊里划几个圈圈，再震两下去掉大气泡。
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15撒上杏仁片适量，在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。
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16烤箱150℃，烤制45-50分钟。注：看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘，可以防止表面太焦。
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17烤好出炉，震两下模具，震掉内部热气，再倒扣放凉，大概1-2小时完全放凉。
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18完全放凉后，用脱模刀帮助脱模。
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19切成合适大小的小块即可。
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20金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O
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21外观呈现出金黄色，松软有弹性。
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22奶香味浓郁。
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23每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。
小窍门
1、可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。
2、各家烤箱温度有差异，温度可上下调整10℃尝试2次，就知道自家烤箱几度适合了。
2、各家烤箱温度有差异，温度可上下调整10℃尝试2次，就知道自家烤箱几度适合了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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