正宗炸酱面的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
香菇洗净切丁，炒锅加入适量多一点的油，下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁时出锅。
2
买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，最好不要买肉馅哈，里边不知道是啥肉，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。
3
葱、姜、蒜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，炒香菇的余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。
4
下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀，加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。加入熟白芝麻，炒匀。这个酱一次可以多做点，冰箱冷藏能吃一周。
5
出锅，这一锅香菇肉酱卤别提多香了，自己做就是实惠，连吃一周才过瘾。
6
买现成的手擀面，里边带了不少玉米面，煮的时候一定注意，别直接下锅，抖一抖，都掉玉米面再煮，否则容易混汤。
7
锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处。
8
出锅过冷水后捞出即可开餐了。
9
再切点黄瓜丝和香菜碎一拌，那叫一个爽。

诗文	炸酱面
释义	“天一热，老人孩子都没有胃口，最想吃的就是这碗炸酱面，炸一碗肉酱卤，煮好的面条过冷水，端上桌，浇个卤，无需等待便可大口朵颐，那感觉真好，面条劲道，味道丰满，真是口口满足啊！” 食材明细主料手擀面 500g 香菇 500g 猪后鞧肉 700g 辅料油适量料酒适量葱适量姜适量大蒜适量辣椒 2个白芝麻适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时高级难度炸酱面的做法步骤 1 香菇洗净切丁，炒锅加入适量多一点的油，下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁时出锅。 2 买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，最好不要买肉馅哈，里边不知道是啥肉，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。 3 葱、姜、蒜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，炒香菇的余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。 4 下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀，加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。加入熟白芝麻，炒匀。这个酱一次可以多做点，冰箱冷藏能吃一周。 5 出锅，这一锅香菇肉酱卤别提多香了，自己做就是实惠，连吃一周才过瘾。 6 买现成的手擀面，里边带了不少玉米面，煮的时候一定注意，别直接下锅，抖一抖，都掉玉米面再煮，否则容易混汤。 7 锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处。 8 出锅过冷水后捞出即可开餐了。 9 再切点黄瓜丝和香菜碎一拌，那叫一个爽。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：面条家常菜夏季食谱
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食材明细

炸酱面的做法步骤