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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法
“传统东北菜。”

食材明细

主料
  • 压缩榛蘑 1块
  • 香菇 20多
  • 琵琶腿 6个
辅料
  • 料酒 1汤勺
  • 大料 2瓣
  • 糖 3g
  • 盐 2g
  • 老抽 1茶匙
  • 葱 适量
  • 酱油 1汤勺
  • 姜 2大片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    备菜
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    放入料酒，生抽，老抽，炒均。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入盐，糖调味。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    放入温水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖15分钟。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    大火收汤汁，汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 13:48:06