“今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓抹茶曲奇的做法步骤
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1蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。 -
2室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。
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3筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。
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4鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。
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5打发至颜色变淡，体积膨大即可。
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6低筋面粉200克，过筛加入。
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7用切拌加压拌的手法，混合均匀。
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8最后用手揉成面团。
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9分成2份，1份加入抹茶粉5克。
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10揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。
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11另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。
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12因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。
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13揉至蔓越莓完全融和进面团即可。
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142个面团再各分成2个，分别揉成长条状。
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15按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。
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16冰箱冷冻20-30分钟定型。
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17取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。
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18烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
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19蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。
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20超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。
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21奶香味和抹茶味相融合，酸酸甜甜的蔓越莓也是亮点。
小窍门
1、鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶