“今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓抹茶曲奇的做法步骤
-
1蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。 -
2室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。
-
3筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。
-
4鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。
-
5打发至颜色变淡，体积膨大即可。
-
6低筋面粉200克，过筛加入。
-
7用切拌加压拌的手法，混合均匀。
-
8最后用手揉成面团。
-
9分成2份，1份加入抹茶粉5克。
-
10揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。
-
11另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。
-
12因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。
-
13揉至蔓越莓完全融和进面团即可。
-
142个面团再各分成2个，分别揉成长条状。
-
15按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。
-
16冰箱冷冻20-30分钟定型。
-
17取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。
-
18烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
-
19蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。
-
20超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。
-
21奶香味和抹茶味相融合，酸酸甜甜的蔓越莓也是亮点。
小窍门
1、鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 糖醋萝卜苗
- 照烧肉卷饭
- 芋头炖鱼头汤
- 茄汁鸡腿排
- 蟹黄豆花
- 南瓜粥
- 炒猪耳朵
- 肉丝炒面
- 苦瓜煎蛋
- 炸鸡米花
- 香酥小白虾
- 百香果蜜
- 五彩虾仁饭团
- 儿童营养餐之黑猫警长
- 茶树菇烧鹌鹑蛋
- 水煮饺
- 炸油条
- 夏季冰凉紫薯银耳汤
- 香辣剥皮鱼
- 梅干菜烧饼
- 海带炒基围虾
- 剁椒鳊鱼
- 豆角肉焖面
- 爆炒蛏子
- 野竹笋鸭腿煲
- people-watch
- people-watching
- pep
- peplum
- pepper
- peppercorn
- pepper-crusted
- pepper grinder
- pepper mill
- peppermill
- peppermint
- peppermint oil
- pepperoni
- pepperoni pizza
- pepper sauce
- 寒食再作（明·区大相）
- 寒食再游福田寺（金·元德明）
- 寒食冶园道过大冯子（明·王世贞）
- 寒食出城马上偶作（宋·王禹称）
- 寒食出游（明·谢肃）
- 寒食出郊三首（宋·李揆）
- 寒食出郊（宋·谢薖）
- 寒食出郊（宋·韩维）
- 寒食前一日伯永相约过陈氏茅轩蕃亦载酒共往（宋·赵蕃）
- 寒食前一日发黄堰明日抵定誇连日逆风吹沙不（宋·赵蕃）
- 寒食前一日大雨不止（宋·张耒）
- 寒食前一日寄子瞻（宋·苏辙）
- 寒食前一日拟移尊于南山寺僧舍延宗振小酌代（明·卢龙云）
- 寒食前一日率赵伯山李汉老杨时可秦夷行刘仲（宋·赵鼎臣）
- 寒食前一日行部过牛首山七首（宋·杨万里）
- 广告策划(普通高等学校十三五应用型人才培养规划教材)/广告与传播学系列/基于知识结构体系系列规划丛书
- 毛泽东经济发展战略思想研究
- 品牌--让相遇难以忘怀(如何创建品牌与消费者之间强大的亲密型关系)/品牌建设与管理经典译丛
- 人文品牌(如何建立品牌与人产品公司之间的关系)/品牌建设与管理经典译丛
- 丝绸之路经济带和欧亚经济联盟对接研究
- 站在世界舞台上的浙商(英文版)
- 三国演义(上下四大名著名家点评)
- 迪士尼小学英语阅读笔记(冰雪奇缘)
- 汉书食货志集释/二十四史研究资料丛刊
- 曾国藩家书(上中下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
- 曹植集校注(上下)(精)/中国古典文学基本丛书
- 礼记训纂(上下)/十三经清人注疏
- 工商管理专业知识与实务<中级>应试指南(2017全国经济专业技术资格考试辅导用书)
- 很遗憾你要对我负责
- 模块化生产与产业升级