“鹌鹑蛋买回来想做好给女儿当早餐吃,因为女儿早上在学校吃饭,所以我早上只是给她多加一点营养。鹌鹑蛋小而且吃起来很方便,不会像一个大鸡蛋看着就觉得有负担。以前每次都是做五香茶叶蛋,今天想换一种口味,把它红烧了。”
食材明细
红烧鹌鹑蛋的做法步骤
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1 鹌鹑蛋洗净,放在凉水中,加上花椒,八角,桂皮煮5-6分钟。
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2 煮好后,把皮剥掉,一定要剥的完整喔,这样才好看。
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3 红烧汁:盐,鸡精,白糖(二大勺),生抽,老抽,料酒,半碗水一起搅拌均匀。锅里不用油,倒入红烧汁,烧开倒入鹌鹑蛋,小火煮7-8分钟。
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11 用牙签在眼睛的位置戳两个小洞,把红辣椒切成小丁塞进去当眼睛就做好了。
小窍门
红烧鹌鹑蛋吃起来很入味,直接吃或者配馒头,米饭都不错,重点是外面吃起来口感很Q,蛋黄又很绵软。而且有肉的香味在里面。
使用的厨具:煮锅
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