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诗文	冰镇马蹄银耳羹
释义	食材明细 主料 干银耳 5朵 辅料 马蹄 10个 干莲子 20颗 枸杞 30颗 清水 1500ml 配料 冰糖 20克 原味 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 冰镇马蹄银耳羹的做法步骤 1 将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。 2 削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。 3 待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。 4 锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。 5 将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好 小窍门 长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。 所属分类： 羹类
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