“叉烧酱的做法来自泽瑞妈妈，略有改动”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
叉烧肉的做法步骤
-
1洋葱切丝，蒜切末，锅中坐底油，下入洋葱和蒜末炒软。加入水淀粉，熬至喜欢的浓度即可 -
2蚝油、酱油和白糖混合均匀，加入，略微翻炒，加入适量料酒 -
3用筛网过滤叉烧酱，牛里脊肉加入之前熬好的叉烧酱，用手稍稍按摩，使酱均匀的分布在肉的表面，盖上盖子，冰箱冷藏腌制24小时 -
4滤好的叉烧酱 -
5可以享用啦！腌好的叉烧肉切成两半，分别放入锡纸，表面淋少许叉烧酱，包好后入烤箱210度1小时，之后打开锡纸再烤20分钟即可
小窍门
1.烤1小时后打开锡纸再烤是为了上色
2.牛肉应该刚开始就切开的，我本来想整块烤的，结果腌完发觉太大，怕烤不熟，而且整块阉不利于入味
2.牛肉应该刚开始就切开的，我本来想整块烤的，结果腌完发觉太大，怕烤不熟，而且整块阉不利于入味
使用的厨具：电烤箱
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