“提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，看起来工序很复杂，其实是非常简单的，刚开始接触烘焙的时候，我做的第一个甜品就是提拉米苏。当时想着这个浪漫的小甜点在商场卖辣么贵，一定做起来很复杂吧，结果竟然是这么简单，做给身边的朋友吃，获得了一致好评，晒到朋友圈还收获了一大波赞?，做过一次之后，我便踏上了烘焙这条不归路。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
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1冲调咖啡 -
2按个人喜好加入适量朗姆酒，搅拌均匀备用 -
34个鸡蛋蛋清分离，可以用鸡蛋壳两边倒，也可以直接用蛋清分离器 -
4蛋黄隔热水搅拌均匀，注意碗底不要直接接触到水面 -
5加入160g马斯卡朋乳酪，搅拌均匀 -
6160g淡奶油打发至六成 -
7淡奶油倒入蛋糊中，用翻拌的手法搅拌均匀 -
8蛋白分三次加入白砂糖打发 -
9打至硬性发泡，蛋白提起有小尖角就可以啦 -
10杯子底部用奶酪糊垫底，震平 -
11手指饼干蘸咖啡酒，铺在奶酪糊上 -
12接下来再铺一层奶酪糊，一层手指饼干，直到铺满为止，每次加入奶酪糊都要震平表面 -
13放入冰箱冷藏4个小时 -
14冷藏好的提拉米苏会更好吃，表面筛入可可粉 -
15用糖粉装饰 -
16代表爱情的提拉米苏就完成啦，送给心爱的人吧
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
下午茶
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