“份量：9只
水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克
油皮：低筋粉100克黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
栗蓉花边酥角的做法步骤
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1分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。 -
2将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。 -
3将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。 -
4准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。 -
5取一片圆面片，包入馅料。 -
6封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。 -
7将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。 -
8烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。
小窍门
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙