“自己腌制的酸豆角可以吃啦。开始酸爽美食之旅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸豆角炖红石斑的做法步骤
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1红石斑泡一下，处理干净。 -
2改刀，放葱姜反复揉搓。
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3放醋腌制20分钟。
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4热锅冷油。
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5放鱼煎至两面金黄。
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6放花椒八角爆香。
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7放葱姜。
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8取酸豆角。
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9清洗一下，切段。
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10放锅里。
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11放生抽。
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12翻炒均匀放白糖。
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13翻炒至白糖溶化。
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14把鱼放酸豆角上面。
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15放清水。
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16盖锅盖，中火炖至汤汁只剩三分之一，放鸡精。
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17装盘。
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18成品。
小窍门
酸豆角是咸的，不需要放盐。清淡口味的人，可以把酸豆角浸泡几小时再做，或者放小许酸豆角。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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- chew
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- chew out
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