“自己腌制的酸豆角可以吃啦。开始酸爽美食之旅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸豆角炖红石斑的做法步骤
-
1红石斑泡一下，处理干净。 -
2改刀，放葱姜反复揉搓。
-
3放醋腌制20分钟。
-
4热锅冷油。
-
5放鱼煎至两面金黄。
-
6放花椒八角爆香。
-
7放葱姜。
-
8取酸豆角。
-
9清洗一下，切段。
-
10放锅里。
-
11放生抽。
-
12翻炒均匀放白糖。
-
13翻炒至白糖溶化。
-
14把鱼放酸豆角上面。
-
15放清水。
-
16盖锅盖，中火炖至汤汁只剩三分之一，放鸡精。
-
17装盘。
-
18成品。
小窍门
酸豆角是咸的，不需要放盐。清淡口味的人，可以把酸豆角浸泡几小时再做，或者放小许酸豆角。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜