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诗文 秋葵炒牛肉
释义
秋葵炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 秋葵 几个
  • 米椒 几个
辅料
  • 大蒜头 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 生抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

秋葵炒牛肉的做法步骤

  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：2
    2
    秋葵清洗干净，斜切成片。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：3
    3
    鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：4
    4
    腌好的牛肉。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色（几秒钟即可）。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：6
    6
    盛出待用。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：7
    7
    锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：8
    8
    煸出香味。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：10
    10
    起锅装盘。
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤：11
    11
    好了，美味既成。

小窍门

牛肉要按逆纹切好，炒牛肉要大火，快速翻炒，提前调好汁，也是为了缩短牛肉炒制的时间，最大限度的保证牛肉的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 8:22:31