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诗文 家庭版烤鱼
释义
家庭版烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 700克
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 土豆 适量
  • 洋葱 半个
  • 豆芽 适量
  • 金针菇 适量
  • 千张 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 火锅底料 一小块
  • 啤酒 一瓶
  • 香菜 适量
  • 蛋饺 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

家庭版烤鱼的做法步骤

  • 家庭版烤鱼的做法步骤:1
    1
    准备好一条草鱼。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:2
    2
    去掉鱼鳞和鱼鳃,刀沿鱼脊骨上破开,清洗干净血水。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:3
    3
    鱼骨上破几刀。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:4
    4
    鱼背上打上花刀。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:5
    5
    用姜和葱、啤酒、盐,腌一个小时,入底味。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,油五成热时,下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后,放入烤箱180度,中层,烤40分钟)。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:7
    7
    翻面,炸至两面金黄。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:8
    8
    捞出待用。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:9
    9
    准备好配菜,都切好。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:10
    10
    锅的底部放入洋葱垫底。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:11
    11
    金针菇烫熟,捞出。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:12
    12
    豆芽烫熟,捞出。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:13
    13
    藕片和土豆片烫熟,捞出。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:14
    14
    千张烫熟,捞出。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:15
    15
    所有烫熟的配菜全部放入锅底。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:16
    16
    放上鱼。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:17
    17
    起锅,小火,加油,、豆瓣酱煸出红油。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:18
    18
    加入火锅底料。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:19
    19
    加入啤酒,大火烧开。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:20
    20
    倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:21
    21
    加盐、鸡精、胡椒粉调味,加入香菜,大火烧开,小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。
  • 家庭版烤鱼的做法步骤:22
    22
    成品图。
使用的厨具:模具锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:09:36