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诗文
家庭版烤鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
700克
葱
适量
姜
适量
辅料
藕
适量
土豆
适量
洋葱
半个
豆芽
适量
金针菇
适量
千张
适量
豆瓣酱
一勺
火锅底料
一小块
啤酒
一瓶
香菜
适量
蛋饺
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
麻辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
家庭版烤鱼的做法步骤
1
准备好一条草鱼。
2
去掉鱼鳞和鱼鳃,刀沿鱼脊骨上破开,清洗干净血水。
3
鱼骨上破几刀。
4
鱼背上打上花刀。
5
用姜和葱、啤酒、盐,腌一个小时,入底味。
6
起锅烧油,油五成热时,下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后,放入烤箱180度,中层,烤40分钟)。
7
翻面,炸至两面金黄。
8
捞出待用。
9
准备好配菜,都切好。
10
锅的底部放入洋葱垫底。
11
金针菇烫熟,捞出。
12
豆芽烫熟,捞出。
13
藕片和土豆片烫熟,捞出。
14
千张烫熟,捞出。
15
所有烫熟的配菜全部放入锅底。
16
放上鱼。
17
起锅,小火,加油,、豆瓣酱煸出红油。
18
加入火锅底料。
19
加入啤酒,大火烧开。
20
倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
21
加盐、鸡精、胡椒粉调味,加入香菜,大火烧开,小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。
22
成品图。
使用的厨具:模具锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:44:47