食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家庭版烤鱼的做法步骤
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1准备好一条草鱼。 -
2去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。
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3鱼骨上破几刀。
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4鱼背上打上花刀。
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5用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。
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6起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。
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7翻面，炸至两面金黄。
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8捞出待用。
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9准备好配菜，都切好。
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10锅的底部放入洋葱垫底。
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11金针菇烫熟，捞出。
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12豆芽烫熟，捞出。
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13藕片和土豆片烫熟，捞出。
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14千张烫熟，捞出。
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15所有烫熟的配菜全部放入锅底。
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16放上鱼。
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17起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。
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18加入火锅底料。
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19加入啤酒，大火烧开。
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20倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
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21加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。
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22成品图。
使用的厨具：模具锅、炒锅
所属分类：
热菜
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