“彩椒，颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒腰果爆鸡丁的做法步骤
-
1彩椒切1.5*1.5cm的小块。 -
2鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。 -
3锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。 -
4锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。 -
5倒入彩椒翻炒几下。 -
6放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。 -
7小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。 -
8最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小窍门
1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
使用的厨具：炒锅
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