“椒香色艳，鱼肉鲜嫩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
剁椒黄鱼的做法步骤
-
1中号黄鱼处理好。 -
2放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。 -
3尖椒切颗，老姜切片。 -
4加少许盐，放入理料机。 -
5打碎便可。 -
6葱、蒜切颗。 -
7蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。 -
8加盖，中火蒸十分钟左右。 -
9焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。 -
10锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。 -
11倒入蒸汁，放鸡精。 -
12翻均匀后，浇在鱼身上。 -
13再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。 -
14另油烧至冒烟，浇上即可。
小窍门
选择不辣的尖椒品种，辣味主要来自红剁椒酱；炒尖椒酱应快速，不易炒死、失去本味清香。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 层层酥脆的绿豆饼
- 酥脆杏仁饼
- 玉米笋炒时蔬
- 无水黑芝麻鸡蛋饼
- 黄瓜虾仁饺子
- 酸菜牛肉饺子
- 啤酒鸭
- 快手拌面
- 木耳宫保鸡丁
- 火龙果面包
- 黑钻吐司
- 西瓜养乐多
- 手撕鸡腿肉
- 自然烧烤
- 烤时蔬中翅
- 土豆牛肉烤串
- 酸辣南瓜丝
- 鱼香小炸蛋
- 清炒葫芦片
- 咸蛋西洋菜
- “?榨菜?”榨菜肉丝炒饭
- 海石花椰奶饮
- “榨菜”榨菜炒豆干
- 杏鲍菇炒肉丝
- 茶叶虾
- wright
- wring
- wringer
- wringing wet
- wring out
- wring your hands
- wrinkle
- wrinkled
- wrinkle-free
- wrinkle free
- wrinkly
- wrist
- wristband
- wrist joint
- wristlet
- 丙寅除夕坐夜有感（清·章甫）
- 丙寅除夕守岁呈郡大父二初余公（明·张萱）
- 丙寅除夕（清·伊福讷）
- 丙庚岁苦贫戏题（唐·权德舆）
- 丙戌丁亥连举两曾孙志喜（明·欧大任）
- 丙戌七夕二首（当代·傅义）
- 丙戌七夕五首（清·王家枢）
- 丙戌七夕入衡阳境独游岸傍小寺（宋·张孝祥）
- 丙戌七夕（当代·熊盛元）
- 丙戌七月望日自南台游福严书留山中（宋·张孝祥）
- 丙戌上元后和昌英叔李花（宋·杨万里）
- 丙戌上元感赋怀留社诸子用旧韵并寄莼客索和（当代·秦鸿）
- 丙戌上巳与斗全、希田聚饮汾水之滨（当代·熊盛元）
- 丙戌上巳日（明·童轩）
- 丙戌下第南旋留别都门诸友（近现代·冯誉骢）
- 精粹短文100篇/中学生新读写丛书
- 名家推荐100篇/中学生新读写丛书
- 一天记牢1000个英语单词(高2版)
- 一天记牢1000个英语单词(高1版)
- 现代大学英语精读课文辅导(1)
- 外科疾病诊断与疗效标准
- 决定健康的365个细节
- 沪上中医名家名科
- 小细节大健康(白领族80种不健康的生活方式)
- 南怀瑾讲述生活与生存
- 现代食经(家常食物应用全书)
- 就业与职业(把握通向社会的钥匙)
- 南怀瑾讲述心兵难防
- 家庭按摩全书
- 逸世之河--都柳江(行走贵州)