杏鲍菇洗净，对半切开，莴笋去皮洗净备用。

莴笋切薄片。

下锅加盐焯水过凉备用。

杏鲍菇对半切开，锅中加盐焯熟。

胡萝卜切薄片用盐渍软。

焯好的莴笋片底下垫个洋葱圈，可以不垫，垫了出来的造型更立体一点，依次一片压一片摆上，如图。

第一层用整片，第二层第三层用半片，依次压好，如图。

中间的花心，取莴笋半圆片，如图一片压一片摆好，从一头卷起。

卷好的样子。

放在摆好的花瓣上，整理，一朵漂亮的莴笋大月季哈哈。

胡萝卜花（同上操作）参考莴笋花完成。

焯熟凉好的杏鲍菇撕成条，码在盘中，莴笋片如图对折叠一下（不要折断）围边。

第二层，莴笋对折（不要折断）口朝上放，码在第一层莴笋片上面，如图。

锅中放入植物油，下入姜蓉蒜末，红尖椒粒炒香，下入适量盐，一调羹??生抽，一调羹??蚝油，两调羹??香醋，少许白糖，小半碗水淀粉勾薄芡，撒葱末香葱末，淋入芝麻油，出锅（标注，因食材量和调羹的大小不同，这里的调料用量仅供参考，请依照个人口味爱好调制，这里还可以加自制的辣椒油，成品会更靓丽，因为我用的红尖椒选的贼辣贼辣滴辣妹纸，所以没敢再放辣椒油）。

浇在码好的香菇上面即可。