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诗文
手撕鸡
释义
食材明细
主料
鲜手枪鸡腿
2个
辅料
花生米
适量
香菜
适量
蒜蓉
适量
辣椒
1个
咸柠檬
1个
调料
蚝油
1勺
山茶油
2勺
陈醋
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
咸香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
手撕鸡的做法步骤
1
鲜鸡腿冷水下锅,加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。
2
待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟,这样鸡皮会变得有弹性,鸡肉也不柴,口感软嫩。
3
冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,也可以开始用手撕成小块。
4
准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。
5
锅中加入少许山茶油,放入蒜泥爆香,加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。
6
鸡腿撕成小块备用。
7
花生放入微波炉大火2分钟,去皮捣碎备用。
8
加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 19:41:50