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诗文
南瓜发糕
释义
“终于做出非常非常成功滴发糕啦!”
食材明细
主料
去皮南瓜
300克
面粉
220克
白糖
15克
温水
80至100克
辅料
酵母
3克
葡萄干或红枣
适量
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜去皮切薄片,上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用);
2
南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,放凉(不然会烫到酵母);
3
酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;
4
倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水),搅拌好的南瓜面糊呈泥状;
5
模子底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊;
6
温暖湿润处发酵至2-3倍大;
7
表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣,大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 17:50:29