食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡中翅的做法步骤
-
1鸡中翅冷水下锅焯一下，加点料酒和姜片。
-
2焯好后冷水冲洗一下降温，再滤干水分。 -
3热锅加油，放入适量白糖。 -
4白糖融化，冒褐色泡泡的时候倒入鸡中翅翻炒。 -
5直到所有鸡中翅都变成漂亮的焦糖色。 -
6加入葱丝和姜丝，翻炒出香味。 -
7倒入料酒。 -
8加盐和生抽。 -
9加水，（盖过鸡翅就可以，我是因为给小朋友吃，需要煮软一点才多加一点的）。 -
10大火烧开后转小火，期间要不停地撇去浮沫，这样成品才会好看。 -
11收汁，洒葱花。 -
12很快就解决了好几个了。
使用的厨具：炒锅
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