“超市买的火锅料吃的时候家里味道太大，而且衣服上全是火锅味，更容易结油块儿！自己做的就比较卫生放心！并且不会越吃越咸！最主要家里和衣服上也不会留下那些味道哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣火锅料的做法步骤
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1准备好所需要的辅料，除了花椒麻椒外，其它辅料用水泡十五分钟。但是，干辣椒和灯笼椒另外泡。 -
2蒜和姜用料理机打碎
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3豆瓣酱和豆豉用料理机打碎
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4准备油泼辣子
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5泡好的干辣椒打碎
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6花椒麻椒打碎，并将泡好的其它辅料也打碎
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7锅里倒油，油一定要多一点
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8把所有的碎料（除了辣椒碎和豆豉豆瓣酱碎）过油，转小火边炸边搅动！然后将炸过的碎料捞出
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9炸过料的油里倒入姜蒜碎，炒香后再倒入油泼辣子，豆豉和豆瓣酱碎，继续翻炒，再加入灯笼椒翻炒。
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10快出锅时加入黑胡椒和鸡精！不需要加盐，因为豆豉和豆瓣酱就够咸了！
小窍门
香料泡水是为了让香料的味道发挥的更好！肉蔻草果那些硬点的香料可以用刀背轻轻敲开，就可以打碎咯！炸过的香料碎不要扔，放在冰箱，还可以再用一次！要做到让香料发挥到极致！不能浪费哦最后吃火锅时，可以在料中加入牛油，用鸡汤挺好哒！
使用的厨具：食物调理机、炒锅
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