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诗文
胖胖私房菜,椒麻鸡
释义
“微麻辣,带甜,地道的无锡口味。”
食材明细
主料
白羽鸡
1500克左右
辅料
李锦记老抽
一大勺
美极鲜
半勺
醋
半勺
葱
五根
姜
150克
蒜
一个
麻油
二匙
藤椒油
半匙
辣油
半匙
鸡精
少许
白糖
少许
水
2小碗
菜子油
一勺
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
椒麻鸡的做法步骤
1
鸡洗净备用,先把水烧滚,烫鸡皮半分钟,然放冷水冲凉,再次放入锅内开大火煮20分,捞出后放容器里冲凉,滤干水备用。
2
用附料调汁,等酱汁凉透后浇在剁好的鸡肉上即可
3
美味椒麻鸡成功做好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜
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陪同同待制游南城(元末明初·陈秀民)
陪同年刘霖刘鹤皋欧阳铭题三德院(明·刘崧)
陪同年吴冲卿登宿州北楼望梁楚之郊访古建中(宋·司马光)
陪同舍登望越亭观潮(宋·刘才邵)
陪君明华燕集复用前韵(宋·程俱)
陪吴令访古长陵㽞宿萧城僧舍(明·殷奎)
陪吴匏庵载游瑞云观寻道士不遇和前题韵(明·沈周)
陪吴参军子鱼登义城(明·许筠)
陪吴大尹游罗浮伏虎岩(明·袁衷)
陪吴总侍集研山用赵端明送行韵(宋·方岳)
陪吴正字赏花诗(宋·邓深)
陪吴编修子高孔掾史澄道宴岳阳楼分韵得航字(元·周巽)
陪周处士访西林上人(明·顾协)
陪周溪园登赏心亭(宋·翁泳)
陪周秀实通判游欧阳炳文园晚过隆庆寺契真亭(宋·王庭圭)
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更新时间:2026/3/18 13:14:10