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诗文
开口笑
释义
食材明细
主料
低筋面粉
300g
玉米淀粉
80g
辅料
白糖
60g
鸡蛋
2枚
花生油
5羹匙
水
60ml
泡打粉
4g
炸制用油
500ml(实际消耗约100ml)
芝麻
适量
甜味 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
开口笑的做法步骤
1
低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g,芝麻适量。
2
把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
3
搅拌均匀后,再加水60ml,充分搅匀。
4
放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
5
轻轻搅拌均匀,不能有颗粒。
6
放入面粉,轻轻翻拌均匀,防止出筋。
7
揉成光滑面团,饧发20分钟。
8
揪成大小均匀的剂子。
9
团成球状、蘸匀芝麻,即成生坯。
10
依次做完。
11
油温4—5成热,下入生坯,慢火炸至开口、金黄即可。
12
出锅装盘,晾凉即可食用。
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更新时间:2025/6/23 13:08:58