“本以为这个老北京的网红小吃做起来会很难，没想到这么简单。不需要用到烤箱，和面时也不加水，一口平底锅就能完全搞定！正赶上昨天我妈妈买了些超甜的红薯，拿来做馅儿简直不要太棒哟~
而且自己做的吃着确实放心，味道也丝毫不差。男朋友第一口吃下去就问我是哪儿买的，可见味道真的很棒！超开心~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红薯仙豆糕的做法步骤
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1低筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛，放入大碗中。 -
2倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。（刚开始只打了一个，发现不够，后期又加了一个。） -
3和成面团后，盖一层保鲜膜放入冰箱中，冷藏松弛1小时。 -
4红薯去皮切成薄片，放入盘子中。 -
5放入微波炉中，高火叮3分钟，叮软后可以用勺子轻易碾碎即可。 -
6把红薯全部碾碎成红薯泥，加入炼乳和剩余5g的奶粉，搅拌均匀。 -
7把红薯馅儿放入锅中，小火炒得稍微干一些，再加入剩余5ml玉米油，搅拌均匀即可。 -
8炒好的红薯馅儿自然放凉，分成25g一份的小团子。 -
9将红薯团捏开，放入葡萄干。 -
10收口包好，做好所有的，共9份。 -
11松弛好的面团取出，分成20g一份的小面团。 -
12将面团压薄压大，放入红薯馅 -
13包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边，整理成正方形。 -
14做好所有的就可以了。 -
15小火预热平底锅，将仙豆糕放入锅中，微小火加热。 -
16两面加热到金黄色 -
17四周也加热至金黄。 -
18拿出来装盘。 -
19热乎乎的，或者是放凉了都好吃~ -
20红薯馅儿，甜蜜蜜~
小窍门
1.我用的这个红薯本身甜味儿也足，炼乳和奶粉里也都有糖分，所以就不加糖了。
2.因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~
3.煎仙豆糕的时候不倒油哈~
2.因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~
3.煎仙豆糕的时候不倒油哈~
使用的厨具：平底锅
所属分类：
糕点