食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净，放入加了清水的锅里，烧开煮上8分钟，一定要锅盖开着煮，这样可以把猪蹄的一些气味散发掉。捞出凉水冲洗干净，把猪蹄上的细毛处理干净。切大块。 -
2玫瑰干花。 -
3洗好的木耳。 -
4把玫瑰干花，干柠檬片一片八角桂皮茴香放入纱布袋，扎好袋口。猪蹄放入压力煲内胆，加老抽，酒，冰糖，白醋少许，清水少许（因为已经腌制过，就不要在加盐了）放入纱布袋，稍微拌匀。 -
5压力煲调到猪蹄这档，这个时间大概需要40钟。 -
6打开压力煲，这时猪蹄已经煮的差不多了。为了更加入味，并收干水份，把内胆的材料汤汁倒入砂锅，并放入前面洗好的木耳。 -
7大火烧开，小火慢炖，这个时候刚好做几个蔬菜，等你其它菜做差不多就开大火收干。 -
8装盘，经过风干，猪蹄一点不油腻，皮吃着特别的Q.散发着玫瑰花的香味。柠檬片可以去掉猪蹄的很多杂味。
使用的厨具：电饭煲
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