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诗文 万能拌菜酱汁,夏日必备
释义
万能拌菜酱汁,夏日必备的做法
“一碗酱汁就足以让人对你的厨艺刮目相看!”

食材明细

主料
  • 酱油 30ml
  • 100ml
  • 冰水 300ml
辅料
  • 小米椒 1个
  • 熟芝麻 适量
  • 2瓣
调料
  • 白砂糖 20g
  • 香油 10ml
  • 其他 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

万能拌菜酱汁的做法步骤

  • 万能拌菜酱汁,夏日必备的做法步骤:1
    1
    将小米椒洗净,切碎,蒜切碎,将所有材料与小米椒碎混合均匀即可。
  • 万能拌菜酱汁,夏日必备的做法步骤:2
    2
    将要浸捞的食材处理好,浸泡入捞汁,以捞汁接近或浸没过食材为宜。
  • 万能拌菜酱汁,夏日必备的做法步骤:3
    3
    可送入冰箱冷藏浸渍1~2小时味道更好。

小窍门

1.捞汁的酸甜味可依各人口味,加减醋和糖的份量来调节。醋不宜用味道过酸过重的陈醋,用色浅味淡的香醋例如西贝甄选有机醋为宜,能让捞汁颜色清亮。
2.可生食的食材需要切好,易于入味;不可生食的蔬菜食材例如金针菇、魔芋丝等可切好后快速焯水沥干放入,海鲜也焯熟沥干后放入,冰水和冰镇可以让食材保持脆爽口感。
3.还可在捞汁中加入少许绿芥末酱,减少冷食海鲜引起腹泻的风险。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:54:44