“麻婆茄子，
味浓麻辣，鲜香可口。
加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，
从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。
最后葱花点缀，更是色味俱佳。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆茄子的做法步骤
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1小葱切葱花； -
2姜蒜剁碎； -
3茄子切成滚刀块； -
4在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀； -
5锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅； -
6小火慢慢煎熟，盛出备用； -
7起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀； -
8将猪肉馅放入，炒熟； -
9加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子； -
10加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠； -
11盛出，撒上葱花即可； -
12大功告成。
小窍门
仔细阅读菜谱，让你一秒变大厨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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