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诗文
红烧平鱼
释义
“好几天没有吃鱼了,今天午餐烧平鱼,鲜香美味,味道棒极了。”
食材明细
主料
平鱼
6条
辅料
葱
15克
姜
4片
蒜
6瓣
八角
1个
花椒
20粒
面粉
20克
食用油
15克
蔓越莓果
40克
调料
冰糖
3块
生抽
15克
郫县豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
红烧平鱼的做法步骤
1
平鱼收拾干净。
2
蔓越莓解冻、葱切段、姜蒜切片。
3
将鱼蘸上薄薄一层面粉。
4
起油锅,放入食用油和花椒,将鱼煎至两面金黄,盛出备用。
5
重起油锅,炒香八角和葱姜蒜。
6
放入甜面酱和豆瓣酱。
7
放入生抽。
8
添加适量清水烧开,放入冰糖调味。
9
将煎好的平鱼放入锅中。
10
扣上盖子更易于入味。
11
期间晃动锅,以免糊锅底。
12
放入蔓越莓增加果香味,浆果爆浆后,大火收汁,汤汁浓稠关火出锅。
13
平鱼装盘上桌。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:19:33