“韭菜盒子一直都是全家人的最爱，每隔一段时间不吃就觉得少点什么。这韭菜真是好东西，不用放肉都那么好吃，搭配鸡蛋一起做馅真是美味无比，并且这素馅的还爱熟，吃一顿盒子也是挺快手的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜素盒子的做法步骤
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1面粉加温水和成软面团，饧20分钟 -
2锅内稍微多倒点油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋
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3快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉
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4韭菜择洗干净控净水分
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5韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）
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6倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀
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7加入少许香油
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8拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了
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9取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁
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10擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮
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11取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，放在案板上轻轻稍微按扁
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12电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子
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13电饼铛上的热气变小后打开盖子，，这时候的韭菜盒子都鼓起来了
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14翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的时候盒子非常的软。（最后烙盒子的时候上盖不要合上了，盒子会压破）
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15皮薄馅大
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16软的都能看到馅
小窍门
1韭菜要控净水再切，切完后用植物油拌匀封住切面，这样做韭菜准不出汤
2面团要比饺子面软，并且温水和面
3烙制的时候盒子鼓起来就不要再盒盖烙了，会被压破
4烙制的时候，韭菜盒子生坯上的面粉尽量拍干净，这样盒子颜色好，不发黑
2面团要比饺子面软，并且温水和面
3烙制的时候盒子鼓起来就不要再盒盖烙了，会被压破
4烙制的时候，韭菜盒子生坯上的面粉尽量拍干净，这样盒子颜色好，不发黑
使用的厨具：电饼铛
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