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诗文 刀豆炖排骨
释义
刀豆炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 刀豆 500克
  • 肋排 400克
辅料
  • 干辣椒 2个
  • 八角 4颗
  • 适量
  • 生姜 2瓣
配料
  • 老抽 3大汤匙
  • 生抽 3大汤匙
  • 适量
  • 料酒 2大汤匙
  • 适量
  • 1大汤匙
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

刀豆炖排骨的做法步骤

  • 刀豆炖排骨的做法步骤:1
    1
    肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗掉血水后待用。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:2
    2
    把刀豆的两端摘掉,洗干净,然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:3
    3
    在锅里再倒入适量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:4
    4
    把排骨倒入锅里,煸炒2分钟后,依次放料酒,糖,老抽和生抽,继续煸炒,使排骨均匀上色。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:5
    5
    把刀豆倒入锅里,跟排骨一起煸炒3分钟左右。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:6
    6
    加入跟排骨一样高的水,盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟,接着放适量的盐,再转小火炖20分钟。
  • 刀豆炖排骨的做法步骤:7
    7
    汤汁收干即可起锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:44:14