“在国内时一直喜欢吃香菇贡丸,在德国好久没有吃到了。今天尝试着自己做这款很Q很好吃的香菇丸子。”
食材明细
香菇肉丸的做法步骤
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2 把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌,一定要搅拌到感觉搅不动为止,这样肉就上浆了。
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3 接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。
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4 同时锅里用小火把水烧开,接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
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小窍门
1.手心上倒了油,肉糜就不会黏在手心上,做出来的肉丸特别光滑,样子较好。
2.玉米粉不要放太多,太多吃起来就粘粘的,就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。
使用的厨具:汤锅
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