“冬天的早上来块营养的黑椒灌饼，补充一天的营养。
黑椒灌饼的特点是黑椒的味精包裹着鲜美鸡蛋和肉香味，口感外酥里嫩。
黑椒：黑胡椒（学名：Pipernigrum），又名黑川[1]，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（SyriacBookofMedicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛[37]。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
适合一般人群，但患胆结石要少吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑椒灌饼的做法步骤
-
1200克的面粉中加入水。 -
2揉成稍软和的面团。 -
3把洋葱和猪肉切成粒。 -
420克的面粉用色拉油调成稀的软酥。 -
5把面团分成两份。 -
6把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。 -
7把面擀成长条，均匀地抹上软酥。 -
8然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。 -
9然后把两头按紧。 -
10再用手按开，按的扁扁，长长的。 -
11放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。 -
12一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。 -
13用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。 -
14把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。 -
15拿出切成条。
小窍门
1、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐