“鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用 -
2加清水煮开后转小火煮7~8分钟
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3将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
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4放入调料和少许料酒
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5滴入老抽
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6放入老冰糖
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7加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
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8转大火加少许食盐
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9煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
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10闷一夜后更入味好吃
小窍门
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
使用的厨具：煮锅
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