“山药质地细腻，味道香甜
有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
什锦山药丁的做法步骤
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1山药削皮洗净切丁，放入盐水中浸泡一回。 -
2胡萝卜洗净后切山药大小的方丁。 -
3青椒洗净去蒂去籽切方丁。 -
4木耳泡发洗净大概的也切成方形。 -
5培根火腿切成方丁。 -
6葱切葱花，姜切细丝。 -
7锅中油热后放葱姜爆香，然后放入山药丁翻炒几分钟。 -
8再放入切好的胡萝卜丁。 -
9再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。 -
10最后放入木耳丁，加盐、鸡精、白糖调味，滴几滴香油即可出锅。
小窍门
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗能减少黏液
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗能减少黏液
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