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诗文 咖喱洋葱戚风蛋糕
释义
咖喱洋葱戚风蛋糕的做法
“好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风,立即就长了草。
原想着是把那剩下的咖喱块用掉,没想到,它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化,在这个风雨大作的日子,哪怕只是多一步,好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。
想不明白,为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里?直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗?没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言,能省一步是一步,洋葱炒好就行了。
偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力,但还是有那么两道小裂缝。
咖喱味的戚风,甜辣口。。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 20克
  • 1克
  • 玉米油 33毫升
  • 33毫升
  • 低筋粉 33克
  • 咖喱粉 2大勺
辅料
  • 洋葱 26克
  • 少许
  • 黑胡椒碎 少许
  • 咖喱 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤

  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,细砂糖20克,盐1克,玉米油33毫升,水33毫升,低筋粉33克,咖喱粉2大勺,洋葱26克,盐少许,黑胡椒碎少许
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    洋葱洗净切碎末。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,倒入洋葱煸炒出香味,加盐,黑胡椒碎拌匀,备用。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将6克糖,盐倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入油和水,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    咖喱粉与面粉混合,筛入蛋黄液中,以不规则方向拌成均匀面糊。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入炒好的洋葱,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌匀,备用。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    成带小弯勾的九分发状态。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    拌匀。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒回蛋白中,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    拌成均匀面糊。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    倒入6寸活底圆模,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    震平表面,磕出大泡。
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约40分钟。
  • 19
    出炉后立即倒扣。
  • 20
    彻底冷却后翻面。
  • 21
    脱模,
  • 22
    切块食用。

小窍门

糖和盐的用量可以根据自己口味酌情调整。
不喜欢浓郁咖喱味道的,可以酌情减少咖喱粉用量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 21:10:27