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诗文 酸辣口水鸡
释义
酸辣口水鸡的做法
“用这种方法做鸡，肉质鲜嫩，配上调制的酱料，酸辣可口，特别下饭...”

食材明细

主料
  • 辣椒粉 调味勺1大勺
  • 花椒 适量
  • 花椒粉 调味勺1大勺
  • 糖 适量
  • 鸡腿 1个
  • 蒜 2瓣
  • 花生 适量
  • 葱 2根
  • 芝麻 少许
  • 姜 1小块
辅料
  • 芝麻香油 适量
  • 料酒 适量
  • 醋 1茶匙
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 2～3茶匙
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸辣口水鸡的做法步骤

  • 酸辣口水鸡的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：2
    2
    葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：3
    3
    煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：4
    4
    再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：5
    5
    是先准备一盆冷开水（最好加进一些冰块），把鸡腿放入冷开水中泡凉
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：6
    6
    锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：7
    7
    用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：8
    8
    捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：9
    9
    装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃，好香...
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

在煮鸡腿的时候，时间不要太长，肉容易老，口味可以根据个人的喜好添加
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/10 16:28:03