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诗文
巧克力蛋卷
释义
“谢谢@花开时好@的方子,很容易成功”
食材明细
主料
低粉
70克
黑巧克力
40克
鸡蛋
4个
辅料
可可粉
10克
玉米油
40克
牛奶
50克
白糖
40克
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力蛋卷的做法步骤
1
原料集合
2
蛋黄加入20克白糖搅拌好
3
黑巧克力加入玉米油加热至溶化
4
巧克力油倒入蛋黄糊中
5
加入牛奶
6
再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
7
搅拌至无颗粒
8
蛋白加几滴白醋,分3次加入20克白糖,搅打至起小尖角
9
将1/3的蛋白加入巧克力糊中,上下翻拌均匀
10
将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
11
上下翻拌均匀
12
倒入到烤盘里,预热175度,烤30分钟
13
烤好后马上卷起来
14
放凉后冷藏半小时定型
15
切块
16
第一次做,比较满意
17
很好吃!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷
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更新时间:2026/3/12 18:08:42