“今天给外甥女做了这款长舌形小披萨，奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒，这个方子烤出来的披萨底薄薄，如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉，烤箱下火增加10度就可以了，有空的亲不妨和我一起hai起来吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香肠牛舌披萨的做法步骤
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1准备好食材；香肠切成薄片，圆椒和洋葱切成稍粗的丝状； -
2将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团； -
3盖上保鲜膜发酵至两倍大； -
4起锅不用放油，锅热先放入翻炒香肠小火断生，但不要炒糊； -
5不用放油，继续放入圆椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒断生； -
6一起盛出装盘备用； -
7取出面团分成三份，分别收圆，松弛十分钟； -
8用擀面杖擀成长舌形，排入烤盘中； -
9用叉子在表面均匀地扎上小孔，再次发酵十分钟； -
10表面刷上一层蕃茄酱； -
11铺上香肠和疏菜； -
12铺上马苏里拉奶酪，最后撒上奶酪粉； -
13放入预热220度烤箱中层，上下火13分钟左右； -
14成品图 -
15成品图
小窍门
1）因为不同的品牌面粉的吸水性也不同，所以揉面时预留液体，揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2）馅料可以根据自己的喜好自行调节。3）由于帕马森奶酪粉含着咸味，和马苏里拉奶酪混合后口感很合适，所以我馅料里就没有再放盐。4）如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5）烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
意大利菜