“黄河鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香酥黄河鲫鱼的做法步骤
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1黄河鲫鱼备用。 -
2去掉鱼鳞，内脏。鱼鳃洗净，用盐腌20分钟。 -
3放到干粉里蘸一下。 -
4放到展板上备用。 -
5锅里放油，烧到5成热。 -
6把鱼放入，小火炸到两面金黄。 -
7捞出，摆盘。外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅。。。。
小窍门
1。炸制时一定要用小火炸，不然容易炸糊。
2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分，不会太干，又起到外酥里嫩的效果。
2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分，不会太干，又起到外酥里嫩的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜