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诗文 红烧肉夹馍
释义
红烧肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 红烧肉 适量
  • 青椒 一个
  • 香菜 3根
辅料
  • 自发粉 500克
  • 温水 300克
  • 五香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉夹馍的做法步骤

  • 红烧肉夹馍的做法步骤:1
    1
    500克自发粉家300克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:2
    2
    面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状。(我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时,面团就发酵完成了,我家室温28度左右。如果家里有烤箱的,可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵,如果室温较低的情况下,面团的发酵时间则要延长几个小时)
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:3
    3
    案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:4
    4
    取面团的二分之一搓成条状。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:5
    5
    切成35克左右的面剂子。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:6
    6
    面团再次揉圆。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:7
    7
    擀好面饼,面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:8
    8
    平底锅烧热后放入面饼,小火。盖上盖子。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:9
    9
    过1分钟后打开盖子翻个面,在继续盖上盖子,过1分钟后再打开看看。如果面饼两面都已焦黄,继续小火,过半分钟就两面各翻一次。大概5分钟的时间面饼就会完全成熟。因为我面饼比较薄,烙熟的饼两面都十分脆,里面不会有不熟的面。如果大家喜欢吃厚实些的,面饼擀厚点,延长烙饼时间。只要用很小的火,勤翻面,饼就不会糊掉的。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:10
    10
    然后用青椒,适量五花肉,几根香菜一起剁碎。在上一个菜谱里有告诉大家红烧肉的做法。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:11
    11
    肉和青椒香菜都不用剁的太碎,剁好以后再加半勺盐,几勺红烧肉里的汤即可。
  • 红烧肉夹馍的做法步骤:12
    12
    将烙熟的饼划半开状,底端留住。将剁好的菜塞入即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/15 13:47:00