“酸汤水饺--煮好的饺子放在红红绿绿、浮着厚厚一层油脂的酸汤里，像一个个白胖的枕头，辣乎乎酸溜溜的一碗酸汤汁，边吃饺子边喝酸汤，饺子的鲜香加上汤的酸辣配合的天衣无缝，连最后碗底的虾皮都要一个一个夹来吃光光。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸汤素水饺的做法步骤
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1面粉用冷水和成面团静置备用。 -
2韭菜洗净切碎。 -
3鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。 -
4面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮。 -
5包入馅料边缘封口捏紧。 -
6然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯。 -
7依次全部做好。 -
8取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，香油各少许， -
9饺子入锅煮熟。 -
10把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用。
小窍门
酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最好。
用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正，不可用辣椒粉以免影响口感。
喜欢还可再放一些香菜，我家孩子不吃所以没放，放点香菜酸汤更有味。
用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正，不可用辣椒粉以免影响口感。
喜欢还可再放一些香菜，我家孩子不吃所以没放，放点香菜酸汤更有味。
使用的厨具：煮锅
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