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诗文 泰汁鲜虾蛋炒饭
释义
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法

食材明细

主料
  • 米饭 1大碗
  • 鲜虾 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 荷兰豆 1把
辅料
  • 葱 2根
  • 蒜 2瓣
  • 青柠檬 1个
配料
  • 泰式甜辣酱 3汤匙
  • 老抽 半匙
  • 鱼露 半匙
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 芝麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤

  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    荷兰豆摘洗好煎小片些；葱、蒜切末；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    晾凉的蛋皮切成丝；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    先备好料汁：甜辣酱；柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：9
    9
    加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：10
    10
    加入荷兰豆炒至断生；
  • 泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：11
    11
    加入蛋丝炒匀即可。

小窍门

1、不喜欢鱼露的味道可不加；

2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/11 9:41:00