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诗文
肉松芝士面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
280克
水
150克
细砂糖
40克
全蛋液
20克
黄油
30克
盐
2克
酵母
3克
奶粉
10克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
肉松芝士面包的做法步骤
1
将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。
2
启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。
3
这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。
4
这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。
5
1个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。
6
再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。
7
将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
8
将面团取出来按压出面团内的空气。
9
分成6个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
将小面团用擀面杖擀成圆形,放上肉松馅。
11
卷成两头尖的橄榄形,依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上。
12
把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。
13
发酵好后,表面刷一层全蛋液,盖一片芝士片,再挤上沙拉酱。
14
180度烘烤15分钟即可。
15
开吃咯
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/3/19 7:51:13