“草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
柠檬煎鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。 -
2切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁； -
3热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右； -
4放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎； -
5微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎； -
6加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可； -
7煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
小窍门
1.煎鱼的时候开始油锅要热；
2.鱼不适合多翻转，容易碎；
3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。
2.鱼不适合多翻转，容易碎；
3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。
使用的厨具：平底锅
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