“每到冬季人们就会想起要滋补一下身体，话说药补不如食补，每天安排合理的健康饮食，对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素，营养价值相当的丰富，可以直接泡水喝，和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐，不仅提高了营养价值，也大大提升了风味。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑枸杞豆腐的做法步骤
-
1黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净 -
212克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡 -
3把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆 -
4倒入布袋里沥出豆渣 -
5最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按磨豆浆功能 -
6沥出渣 -
7搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟 -
8之后挑去豆皮 -
9慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟 -
10模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压20分钟（这点量可以压这样的2块） -
11成品
小窍门
1.黑枸杞无需隔夜浸泡，提前1小时浸泡即可
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化
使用的厨具：豆浆机、煮锅
所属分类：
素菜
家常菜
儿童
老人
宴客菜
晚餐