“此款土司是用艾草来做的，有一股很清香的艾草味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
青土司的做法步骤
-
1高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。 -
2揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 -
3把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。 -
4一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。 -
5取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。 -
6滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。 -
7发到2-2.5倍大的样子。 -
8取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。 -
9取一个圆面团，擀成牛舌状。 -
10上下都折到2/3处，刚好能叠上。 -
11依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。 -
12取一份擀成长方形状。 -
13用塑料刀划成图中三条，头上不要断。 -
14编成麻花状。 -
15两头折拢。 -
16依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 -
17现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。 -
18待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。 -
19启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。 -
20凉后切片。
小窍门
1、熟艾草有水分，先留10-20克水备用
使用的厨具：面包机
所属分类：
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快餐
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