“食材足够的话，就可以做佛跳墙啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海珍猪肉卤蛋的做法步骤
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1鸡蛋洗净煮熟去壳备用。 -
2猪肉切块。 -
3冷水下锅焯水。 -
4开锅即可。 -
5洗去浮末备用。 -
6海参和鲍鱼浸泡。 -
7大虾洗净去壳。 -
8处理好的海珍和肉块放一起。 -
9热锅冷油。 -
10油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。 -
11放生抽。 -
12放肉块和海珍翻炒。 -
13放卤肉料翻炒。 -
14放冰糖。 -
15翻炒至冰糖融化放老抽。 -
16翻炒均匀。 -
17放去壳的鸡蛋翻炒。 -
18翻炒均匀。 -
19放清水。 -
20盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。 -
21炖30分钟后放黄豆酱。 -
22再炖20分钟后停火。 -
23静置入味，可以停火几小时。 -
24几小时后放鸡精。 -
25大火收汁。 -
26收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。 -
27装盘。 -
28成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐