“又做了回蛋饺，土豆猪肉馅的，用了清蒸的方式，非常鲜香，猪肉中因为加入了土豆，蒸制过后非常土豆猪肉馅绵软细嫩，超好吃，也不容易上火。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆鲜肉蛋饺的做法步骤
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1猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。 -
2然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。 -
3土豆去皮，切成小丁状。 -
4土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。 -
5鸡蛋磕入碗中，打散。 -
6炒锅中加入少许植物油，烧热。 -
7保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。 -
8在蛋饼的前方一半铺上肉馅。 -
9然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。 -
10然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
小窍门
制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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